說到年夜飯上的美味,大家一定會想到崇陽的特色美食——富硒豆腐。
浸泡、磨豆、打漿,用柴火煮沸、過濾、點(diǎn)漿,直到豆腐成型。制作豆腐,崇陽本地人一直堅(jiān)持沿用古法配制,這樣加工出來的豆腐,入口即化、嫩滑微甜、齒頰留香。尤其是地處深山的高枧鄉(xiāng)中山村,飲用水主要來自海拔800米以上的天然山泉水,富含硒元素,生產(chǎn)的富硒豆腐質(zhì)量上乘、口感絕佳,成為崇陽市民年夜飯上一道必不可少的特色佳肴。