一塊豆腐,，成就了一個山村,?？此撇黄鹧鄣亩垢瑸楹卧谶@偏偏受“專寵”,？

近日,，記者前往崇陽縣高枧鄉(xiāng)中山村尋找答案。

困局：山村豆腐好,，銷路讓人惱

“這里有得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境和傳統(tǒng)制作工藝,！”說起豆腐，村民們言語中盡是驕傲,。

中山村位于崇陽第一高峰大湖山腳下,，是青山水庫重要的水源涵養(yǎng)地。這里不僅水質(zhì)清澈,，富含多種人體必需的微量元素,，而且森林覆蓋率高、空氣優(yōu)良,，是名副其實的天然氧吧,。

豆腐、豆?jié){是這里的特產(chǎn),。由黃豆搭配山泉水制出的豆腐,，色澤白嫩，口感細(xì)膩,，遠(yuǎn)近聞名,，已有上百年歷史。

“豆腐是出了名的好吃,，但以前山高路遠(yuǎn),，只能挑著擔(dān)子翻山越嶺去叫賣,，來回一趟得五六個小時?！贝謇镒隽藥资甓垢獾拇迕駰钍说涓嬖V記者,。

“五谷年年豐，道路卻不通,；有貨賣不出,，致富一場空?！边@是中山村流傳的一句順口溜,。位居兩省（湖北,、江西）三縣（崇陽,、通城、修水）交界處的中山村,，崇山峻嶺,，地勢險要，交通落后的“鴻溝”一度困住了豆腐“出山”,，也困住了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,。

破局：暢通鄉(xiāng)村路，豆腐“走”四方

2019年,，幕阜山旅游公路銅鐘至小山界支線竣工,，中山村成功融入崇陽40分鐘交通圈，高枧鄉(xiāng)到崇陽縣城的時間由原來的2個小時縮短到40分鐘,。

這條路,，南起江西省修水縣全豐鎮(zhèn)與崇陽縣高枧鄉(xiāng)接壤處的小山界，途經(jīng)高枧鄉(xiāng),、青山鎮(zhèn),、銅鐘鄉(xiāng)，抵天城鎮(zhèn),，全長40.6公里,。不僅改善了路網(wǎng)結(jié)構(gòu)、提高了通行能力,，還以路串景,、以景活業(yè)。

這條路,，叩開了曾經(jīng)緊鎖的“山門”,，中山村的豆腐也隨之“飛出”了大山：

一波又一波的游客進(jìn)村，豆?jié){、豆腐,、豆腐腦,、豆油皮、豆渣都成了“香餑餑”,，隔三差五就被搶購一空,；

“出山”容易了，村民們清晨制作的新鮮豆制品,，當(dāng)天上午就可以在特產(chǎn)店與消費(fèi)者“見面”,。中山村豆腐成了湘鄂贛周邊農(nóng)貿(mào)市場、商場超市的搶手貨,，還成為很多餐飲店的招牌菜,。

見此情景，中山村很多在外務(wù)工的人開始選擇回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),，全村靠打豆腐為生的,，從以前的4家驟增至80多家。

布局：全鏈條發(fā)力,，豆腐成品牌

2018年，中山村利用扶貧資金建起豆制品加工廠,。來自本村“豆腐世家”的返鄉(xiāng)青年王學(xué)禮,，經(jīng)民主評議，獲得承包權(quán),。

“經(jīng)縣產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測中心檢測,，村里土壤富含硒元素?！蓖鯇W(xué)禮索性將廠名改為中山村富硒綠色豆制品加工廠,，生意火爆，村集體和10多位貧困戶跟著受益,。當(dāng)年底,，中山村脫貧出列。

“中山村豆腐”一炮打響,，但也存在不足和隱患,。近80家豆腐作坊小打小鬧、各自為陣,，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定,。

為此，王學(xué)禮牽頭成立了中山村豆腐加工合作社,，由合作社統(tǒng)一采購原料,，統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，聯(lián)系縣內(nèi)外的客商與各家作坊對接。產(chǎn)品也不斷推陳出新,，迎合市場需求,。

隨著豆腐市場的擴(kuò)大，對黃豆的需求量越來越多,。立足這一實際,，高枧鄉(xiāng)黨委政府在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)著力打造連片黃豆基地。這樣一來,，不僅使做豆腐有了原材料保障,，還很大程度上彌補(bǔ)了該產(chǎn)業(yè)鏈的短板。

產(chǎn)業(yè)強(qiáng)了,、名氣大了,，高枧豆制品也就有了走出大山的“底氣”。該鄉(xiāng)在城區(qū)設(shè)立豆制品特產(chǎn)店,，為消費(fèi)者搭建在家門口就能購買的線下平臺,；再加上電商的發(fā)展，豆制品已走向全國各地,。

2019年,，該鄉(xiāng)又籌資3000萬元，在中山村打造集農(nóng)產(chǎn)品制作,、吃,、住、休閑旅游和田園觀光為一體的中山富硒豆腐文化風(fēng)情街,，每年都吸引大批游客前來游玩,、選購。

今年,，該鄉(xiāng)又通過招商引資,，吸引本地在外能人返鄉(xiāng)，將王學(xué)禮的豆制品加工廠進(jìn)行升級改造后,，成立了湖北鑫旺欣食品有限公司,。除了生產(chǎn)傳統(tǒng)的豆制品外，該公司未來的產(chǎn)品將向精加工,、預(yù)制菜品等方向發(fā)展,。

除此之外，該公司還通過抖音,、快手,、小紅書、拼多多,、京東,、阿里等線上及線下門店,、代理等多渠道銷售方式，快速開展產(chǎn)品營銷,，全力打造屬于高枧人自己的名優(yōu)品牌和名優(yōu)企業(yè),。

來源：咸寧發(fā)布