家鄉(xiāng)是心的歸途，家鄉(xiāng)的味道,，最是令人牽掛,。

經(jīng)過精心組織及網(wǎng)絡(luò)投票評選，近日,，湖北崇陽從近百道地方特色菜品中,，評選推出“崇陽味道”十佳菜。

黃精排骨湯,、雨山黃牛肉,、青山湖魚三鮮,、蘇塘炸豆腐……舌尖上的“崇陽味道”令人垂涎欲滴。據(jù)了解,，此次崇陽菜譜（百道崇陽特色菜）評選活動旨在為廣大職工搭建廚藝交流,、創(chuàng)新、展示平臺,，同時大力宣傳崇陽地域特色優(yōu)秀菜肴與美食文化,。

2萬余票投出“家鄉(xiāng)味”

在崇陽縣當(dāng)?shù)厝诿襟w中心的投票平臺，極目新聞記者看到,，評選活動一共收到崇陽下轄12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)報送的100道特色菜,，經(jīng)過近一個月時間的投票，累計總投票數(shù)達(dá)到21245次,?！俺珀栁兜馈笔巡朔謩e是：雷竹筍燒鄉(xiāng)豬肉、黃精排骨湯,、臘豬腸糯米粑,、蘇塘炸豆腐、青山湖魚三鮮,、雨山黃牛肉,、崇陽菱角肉、馬蹄獅子頭,、土雞燉豬肚,、扣蒸蛋卷。

參賽菜品要求：參賽菜品的原輔材料以崇陽地域食材為主,，且源于崇陽本地鄉(xiāng)村傳統(tǒng)加工制作方法,，具有濃郁鄉(xiāng)土特色，有創(chuàng)新性,，接地氣,，要能夠凸顯崇陽特色文化和獨特的地方傳統(tǒng)風(fēng)味特色。此外,，農(nóng)家菜要保持原汁原味,、營養(yǎng)豐富。

“我們鼓勵,，通過原料選材,、工藝制作、文化挖掘展示等方式,，在以往的基礎(chǔ)上開展創(chuàng)新創(chuàng)造,，不斷推出傳承久遠(yuǎn)、大眾廣為認(rèn)可的各類菜品,?！背珀柨h文旅局副局長丁學(xué)理告訴極目新聞記者,，地方特色食材旨在突出“家鄉(xiāng)味”，讓回鄉(xiāng)游子記住家鄉(xiāng)味道,，同時,，十佳菜以地方性特色農(nóng)產(chǎn)品為主，更有助于帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。

“當(dāng)時討論非常激烈,！”丁學(xué)理介紹，除了網(wǎng)上投票,，當(dāng)?shù)剡€特別邀請了崇陽縣烹飪協(xié)會，崇陽縣作家協(xié)會等專家,、領(lǐng)導(dǎo)共計20余人專門組成了評審團(tuán),，對各個菜品進(jìn)行細(xì)致評選，最終才端出了“崇陽味道”十佳菜,。

特色佳肴淵源流長

蘇東坡曾感嘆：無竹令人俗,，無肉使人瘦。不俗也不瘦,，餐餐筍煮肉,。

咸寧市崇陽縣位于北緯30度線，是著名的楠竹之鄉(xiāng),，竹筍食材豐富,。特別是幕阜山區(qū)的崇陽縣，遍植雷竹,，一年四季,，鮮筍不斷。此次評選出的“崇陽味道”十佳菜中,，就有一道與筍有關(guān)的地方特色菜品——雷竹筍燒鄉(xiāng)豬肉,。

“這個雷竹筍燒鄉(xiāng)豬肉來頭可不小,！2019年,，崇陽雷竹筍就被湖北省商務(wù)廳評為湖北楚菜名菜之一?！倍W(xué)理介紹,，雷竹筍富含粗蛋白、氨基酸,，味道鮮美,，甘甜脆嫩?？蔁?，可佐湯,，可清炒，一種食材可以有多種烹飪方法,。

據(jù)了解,，崇陽縣從1998年開始引進(jìn)雷竹，如今已發(fā)展成為“中華雷竹之鄉(xiāng)”,，全縣雷竹種植面積超4萬畝,，還建成了雷竹小鎮(zhèn)，雷竹產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)六產(chǎn)融合,。

“農(nóng)家飯”盤活鄉(xiāng)村游

“將五層五花肉和前甲瘦肉用白水煮熟,，再將五花肉斜刀切成菱角塊，瘦肉切厚片,，切好后用糖上色（或老抽）,，胡椒粉、味精,、姜末拌勻,，最后上蒸鍋1個半小時后即可?！背珀柨h烹飪協(xié)會會長龐建新正在介紹的,，是十佳菜之一的“崇陽菱角肉”。他說,，這道菜在崇陽可謂家喻戶曉,，每逢紅白喜事，基本都會上,。

黃精是崇陽道地藥材,，十佳菜中的“黃精排骨湯”正是取自其中。近年來,，該縣圍繞黃精“野轉(zhuǎn)家”頻出大招,，政策激勵下，全縣中藥材種植面積達(dá)14萬畝,。依古法炮制的九制黃精片,、黃精絲，以黃精為主配制的藥膳包,、花茶包,、固顏膏，以黃精,、白芨為主要原材料的美容護(hù)膚產(chǎn)品,，火爆全國。

極目新聞記者梳理發(fā)現(xiàn),，早在2021年12月,，崇陽縣便印發(fā)《實施“萬千百”工程助力鄉(xiāng)村旅游發(fā)展工作方案》的通知,，通知提出，到2022年底在全縣改造建設(shè)1500間鄉(xiāng)村旅游客房,，做好100桌農(nóng)家飯,，研發(fā)10道適合各方游客的崇陽特色菜。

崇陽縣文旅局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“崇陽味道”十佳菜的評選,，旨在讓農(nóng)民深度融入產(chǎn)業(yè)鏈,、價值鏈，形成農(nóng)旅,、商旅,、文旅結(jié)合和以農(nóng)促旅、以旅興農(nóng)的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局,。