豆制品是崇陽(yáng)縣高枧鄉(xiāng)的特色產(chǎn)業(yè)，制豆腐的手藝代代相傳，在當(dāng)?shù)匾延猩习倌隁v史。近年來，高枧鄉(xiāng)黨委、政府錨定傳統(tǒng)豆腐產(chǎn)業(yè)，做強(qiáng)做優(yōu)該產(chǎn)業(yè)。但當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶極少種植黃豆，原材料黃豆成了制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，為了補(bǔ)齊短板，今年以來，高枧鄉(xiāng)積極推廣本地黃豆種植，讓高枧豆制品品牌“底氣”更足。

8月15日，在高枧鄉(xiāng)中山村一組，層層疊疊的壘石梯地里，金黃的豆稈綿延開去，豆莢似金黃的“鈴鐺”，迎風(fēng)招展。不遠(yuǎn)處，忙著收割的農(nóng)人揮汗如雨，舞動(dòng)著鐮刀搶收黃豆。村民王國(guó)良告訴記者，早上剛收了兩車豆稈，打出來的黃豆最少有200斤。

中山村地處偏遠(yuǎn)，豆腐、豆?jié){是地方特產(chǎn)。由黃豆搭配山泉水制出的豆腐，色澤白嫩、口感細(xì)膩、遠(yuǎn)近聞名。幕阜山生態(tài)旅游公路開通后，這里的豆制品借勢(shì)出山，俏銷武漢、江西、湖南等地。近年來，高枧鄉(xiāng)黨委、政府先后投資200萬元建成豆制品加工廠，又引進(jìn)森禾集團(tuán)打造集農(nóng)產(chǎn)品制作、吃、住、休閑旅游和田園觀光為一體的中山富硒豆腐文化風(fēng)情街，吸引大批游客前來游玩、選購(gòu)，全鄉(xiāng)豆腐作坊達(dá)到135戶。

豆腐產(chǎn)業(yè)強(qiáng)大了，可很多人心中仍沒底，隨著高枧鄉(xiāng)豆腐市場(chǎng)的擴(kuò)大，對(duì)黃豆的需求量越來越多，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植黃豆的又很少，導(dǎo)致很多豆腐加工戶都難以收購(gòu)到足量的本地黃豆，全靠去外地采購(gòu)。“民有所求，我有所為。”針對(duì)這一情況，去年來，高枧鄉(xiāng)立足當(dāng)?shù)赝寥栏缓\、硒等微量元素的優(yōu)勢(shì)，在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)著力打造連片黃豆基地，在高枧村、中山村種下500畝黃豆。經(jīng)過這一季的試種，黃豆迎來大豐收。

高枧鄉(xiāng)中山村村干部 宋運(yùn)春：

以前沒有種植黃豆，靠在外面采購(gòu)，有時(shí)候采購(gòu)的品種不同，打出來的豆腐成色就不好，口感也不行。我們自己種植的黃豆，打出來的豆腐白白嫩嫩的，豆?jié){不用放糖都是清甜的。

如今，黃豆種植不僅使高枧鄉(xiāng)豆制品品質(zhì)得到了保障，還從很大程度上彌補(bǔ)了該產(chǎn)業(yè)鏈的短板。產(chǎn)業(yè)強(qiáng)了、名氣大了，高枧豆制品“底氣”更足了！

全媒體記者：甘源

通訊員：蔡旻高 ?殷子薇

編輯：熊哲 陳超

編審：付波